• 【舌尖上的北京】

    2016-05-30 19:20 阅读:152

    【舌尖上的北京】

    北京作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化精粹,皇家与市井味在此共存,不仅有名目繁多的京味儿传统小吃,更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。北京小吃历史悠久,分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。宫廷菜是北京菜系中的一大支柱,体现了北京800年

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  • 【舌尖上的香港】

    2016-05-30 19:19 阅读:195

    【舌尖上的香港】

    香港素有美食天堂的美誉,各式各样的中外美食应有尽有,但最著名的还是那港式风味,港式海鲜、港式茶餐厅小吃、港式烧腊、港式甜品,还有异国美食hellip;看到这些名字有木有已经开始咽口水了?人在香港,让自己的嘴巴享好好受便宜又丰富的香港美食吧! 避风

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  • 【舌尖上的云南】

    2016-05-30 19:18 阅读:144

    【舌尖上的云南】

    云南远在中国版图的西南边,在那里有着一山分四季,十里不同天的美景,也有着一天吃四季,十餐不同味的美食。悠久历史、得天独厚的自然资源造就了云南千百年来独树一帜的美食文化,云南的美食种类多的如同那里的鲜花,不仅融汇了云南人民的智慧与对生活的风

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  • 【舌尖上的四川】

    2016-05-30 19:18 阅读:134

    【舌尖上的四川】

    四川菜以辣闻名天下,却不仅仅止于辣味,其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落。相传汉魏六朝,川菜即具特色,至今已有千年以上的历史。以小煎、小炒、干烧、干煸见长,以味多、味广、味厚著称。素有一菜一格,百菜百味之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和

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  • 【舌尖上的杭州】

    2016-05-30 19:17 阅读:133

    【舌尖上的杭州】

    当人们谈杭州时,不能不想到西湖。杭州菜之所以能在浙系州菜中占有一席之地,也因其菜名多半与西湖名胜有关。以河鲜为主味,烹调精细,不守陈规,多富变化。烹制多以爆、炒,烩、炸为主,清鲜爽脆。许多菜肴用料更多取自杭州西湖,同时还取自西湖三潭印月,

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  • 【舌尖上的广东】

    2016-05-30 19:17 阅读:164

    【舌尖上的广东】

    广东美食,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,发源于岭南,在国内外都享有盛誉。广东美食是以粤菜为主,为中国八大菜系之一,由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。除正式菜点,广东的小食、点心也制作精巧,而各地的饮食风俗也有其独到之处,这些饮

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  • 【舌尖上的台湾】

    2016-05-30 19:16 阅读:199

    【舌尖上的台湾】

    台湾菜,口味清淡,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。台湾各地皆有美食,比如桃园大溪有豆干,彰化县有肉丸至于蚵仔面线、菜脯蛋、卤肉饭、肉

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  • 【舌尖上的山东】

    2016-05-30 19:15 阅读:67

    【舌尖上的山东】

    山东风味菜(即鲁菜),历史悠久,风格独特,是中国著名的八大菜系之一,素有北方菜代表之称。主要包括孔府菜、济南菜和胶东菜,具有浓厚的山东地方特色,历史源远流长,底蕴深厚,具有很高的文化内涵价值。其选料考究,刀工精细,技法全面,调味平和,菜品

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  • 【舌尖上的江苏】

    2016-05-30 19:14 阅读:146

    【舌尖上的江苏】

    江苏菜是在中国烹饪中一枝独秀,有自己独特的风格。按自身风味体系又分为淮扬风味、金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派。总的特点是选料严谨,制作精致,注意配色,讲究造型,菜肴四季有别;烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒;重视调汤,保持原汁,风味清鲜,

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  • 【舌尖上的湖南】

    2016-05-30 19:14 阅读:181

    【舌尖上的湖南】

    潇湘风味,以湖南菜为代表,简称湘菜,是中国八大菜系之一,以其油重色浓、主味突出,尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。主要是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是

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  • 【舌尖上的福建】

    2016-05-30 19:13 阅读:159

    【舌尖上的福建】

    福建闽菜系历史悠久,具有浓郁的南国地方特色。主要由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。福州菜是闽菜的主流,以烹制山珍海味而著称,在烹饪界独树一帜,成为全国八大菜系之一闽菜的主体,故有福州菜飘香四海,食文化千古流传之称。除盛行于福

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  • 【舌尖上的河南】

    2016-05-30 19:13 阅读:98

    【舌尖上的河南】

    河南,地处中原,是华夏文明和中华民族的核心发祥地,豫菜是中国餐饮的母体,历史悠久,文化底蕴深厚。 豫菜的特点是五味调和、质味适中,讲究中和之道,宫廷菜即是豫菜的前身。作为带有中国烹饪特点以地域冠名的一个菜系,它拥有自己独特的风格和气质,在中

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