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盛宴喜宴农家宴

字号+ 作者:韩餐网 来源:韩式餐饮 2016-06-01 06:45 我要评论( )

用饭,既考究场所,也考究神色。一桌饭菜,

 

    用饭,既考究场所,也考究神色。一桌饭菜,“阳春白雪”也好,“下里巴人”也罢,总而言之一句话:无论贵贱,都也许成为一次难忘的“盛宴”。但先决前提是,必然要找对处所。

     彩蝶盘龙盛饰艳抹
     早些年,曾风行这么一种说法:有咀嚼的餐厅在东莞。简直,无论从装修的档次与格调,照旧出品的特色与品格,东莞一度成为“开民俗之先者”,并让广州的偕行侧目。大手笔的投入、大手笔的建造让“东海·海都酒家”、“东莞老饭馆”、“海都六福喜宴”等餐厅成为了东莞咀嚼餐饮的“美食地标”。
2005年,香港饮食巨头“东海·海都”正式进入东莞。其招牌菜式一登场,便引起一片赞叹。多年来,“鸡油花雕蒸红蟹”、“原汁清蒸黄油蟹”、“黄油蟹小笼包”等一向让人津津乐道。可以说,正是她将整个东莞饮食的斲丧咀嚼晋升到一个空前的高度。那么,本日的“东海·海都”可否继承给我们带来惊喜呢?
     悦目好吃 招招制胜
    着实,在“东海·海都”斲丧,可选择的空间相等大,完全称得上“丰俭由人”。

    品茗,可以来一笼14元的“上素粉粿”;假如想开开荤,不妨点一只招牌“黄油蟹小笼包”,固然16元/只,但那少有的鲜美,必然让你吃出幸福感。 


     用饭,可以来一碟“百味豆腐”,也可以点一道“彩蝶盘龙”。有人说,“东海·海都”的每一道菜式,既考究选材,也注重烹调,更强挪专心。以是,每一道菜式都成为其制胜的“瑰宝”。
     许多人都知道,“百味豆腐”为“东海·海都”创始。其金黄诱人的光华、娇小玲珑的外面、外酥内嫩的口感、富于变革的滋味,让人过口难忘。难怪它一向脱销不衰,成为客人的“心头好”。


     再如“彩蝶盘龙”,这道菜同样源于“东海·海都”,它选用东沙群岛的大花枝(肉质肥厚)与海虾(爽利嫩滑),奇妙地串联在菜心(产自北京,菜味浓烈)上,形成“彩蝶盘龙”的造型。听说,花枝与海虾无需腌制,都是生料下锅一次成型,其原汁原味的口感,竹苞松茂的形态,让人不由得击掌喝采。悦目、好吃才是真的好。
     新派婚宴 新意迭出
     最近,“东海·海都”与“海都六福家宴”同期推出了“新派喜宴”,无论是选料、烹调照旧摆盘,都“新”意迭出。
     好比“白雪藏龙虾”,传统的做法是龙虾配伊面。而“新派”做法例将龙虾切片炒熟,匀称的铺在以牛奶加蛋清蒸做成的茫茫“白雪”上,最后再撒上蟹子。
     再如“彩蝶飞翔耀金猪”,一改婚宴事先将乳猪做好客人来了再上的“老例”,而是现场烘烤。并且,所选的乳猪生恒久为30天阁下,其个头巨细适中、皮脆而肉不腻。因为现做现上,更是进口即化、滋味万千。
     而“金汤粗粮煮海参”,看似简朴却内在富厚。其汤汁的建造相等讲求,先以金瓜与鲜鱼煲汤,然后放入野米、淮山粒、玉米粒、燕麦等粗粮熬制,最后再插手入口的海参粒。这样的“粗菜”,天然大受接待。
     刁钻野猪肚煲双鸡
     来到增城,假如不是内地人指引,你很难想象,在一间浅显得不能再浅显的农庄里,竟然藏着那么多刁钻的村子美食。

 
     日前,记者来到位于增城石滩镇的“广州市如丰果子调味食物有限公司”采访。到了午饭时刻,刘老板问:想不想吃“野猪肚煲双鸡”?虽然想。从来没试过野猪肚,更没传闻过煲“双鸡”。这等功德还用得着磋商?无前提听从!
     在塘头村增滩公路旁,立着一块牌子——汝好村子美食,就是她了。
长话短说,什么叫“野猪肚煲双鸡”?原本,它是“猪肚包鸡”的“进级版”,所谓“双鸡”,指的是野猪肚里包土鸡,土鸡里再包野生青蛙。听说,这种刁钻的做法,是农庄的杨老板本身琢磨出来的。杨老板透露,煲制的最佳时刻是两个小时。
     那么,好吃欠好吃?着实,在它眼前,统统说话都已经惨白无力。猪肚很厚、很爽、很香。虽然,也很弹牙;土鸡很鲜;野生青蛙很清甜、很坚贞。汤,不止是鲜,也不止是甘,更不止是香。那滋味,让人沉醉。
     野猪肚不行能每天有。但只要来到这里,可以选择的刁钻菜一大把,“铜盘蒸蚬肉”、“青蛙黄鳝焗饭”、“雀仔汤”等等,任意哪一款都不会让你白跑一趟。

天麻炖羊胎汤
煲田鼠鸡蛋汤
雀仔汤
土鸡焗饭
羊肉丝焗饭
咸肉鱿鱼丝焗饭
青蛙黄鳝焗饭
如丰荞头炒鱼片

品鉴指引:汝好村子美食
地点:增都市石滩镇塘头村增滩公路旁



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