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麦当劳大数据秘笈:连你的眼球移动都成为他们的情报信息!

字号+ 作者:韩餐网 来源:餐饮 2016-09-12 11:05 我要评论( )

麦当劳在环球范畴内拥有高出34,000家门店,旗下75万名员工天天在118个国度迎接高出6900万的顾主,均匀每秒钟售出75个汉堡。

知道吗?不管是高达数十亿美元的告白拓展营业该怎样开展,照旧斲丧者对差异菜单的回响该怎样评估,麦当劳都在用大数据举办决定!

麦当劳在环球范畴内拥有高出34,000家门店,旗下75万名员工天天在118个国度迎接高出6900万的顾主,均匀每秒钟售出75个汉堡。麦当劳年收入270亿美元。这些就是麦当劳大数据决定的基本。

本日,内参特约记者,盖洛普(Gallup)咨询公司高级统计说明师及品牌计谋咨询师刘兆慧,就跟列位聊聊麦当劳是怎样用数据做出一门大买卖的。

01麦当劳的数据从哪儿来?

麦当劳网络数据的目标是为了更好地猜测变革,以及什么样的身分会改变客户的等候、举动和趋势。

麦当劳将餐厅当作一个整系一切,从34,000多家分店整合数据成立起环球化的数据客栈。

其一般决定所行使的数据包罗:

麦当劳大数据秘籍:连你的眼球移动都成为他们的谍报信息!

除此之外,麦当劳还开拓了APP,便于前来用餐的客人选择最近的店,还能在到店之前就在移动设惫亓餐,不只节省了时刻,也辅佐麦当劳沉淀了大量用户数据。

02麦当劳的数据怎么用?

说明各门店的差别

对付连锁品牌而言,可以用多店汇总得来的均匀数据做打点决定,但并没有步伐反应每个单店的真实环境。因此连锁品牌就必要对分店举办“本性化”打点。

麦当劳大数据秘籍:连你的眼球移动都成为他们的谍报信息!

好比位于芝加哥的一个分店必要设置一个冷饮机,但位于休斯顿机场的分店由于候机客流量很大也许必要六个这样的呆板。

麦当劳将数据整合,通过可视化更好地辅佐分店司理或公司打点职员相识造成门店之间差此外缘故起因。说明职员会提供应单店司理和打点者一个可视化描写平台,司理通过iPad操纵,敏捷而精确的随时相识他们的运营环境。

好比:今天员工上班布置、有谁因病假事假倒休、早餐时刻卖出几多套餐、进货几多磅/袋的肉饼、香肠、薯饼、建造了几多磅的薯条、每份上餐均匀速率用时几分钟等等。

业绩可视化界面

左侧为交际媒体指数排行、近三个月以来的粉丝增量。

骨干部门包罗本月总贩卖额/增添趋势、食物奇怪水平以及贩卖预算比例、与方针之间的差距。

另外尚有地区单店汇总数据:年内总贩卖额、客户满足度、员工参加度。

用模子模仿将来策划状况

打点者还可简朴操纵交互式的可猜测模子,将差异参数输入这个模子,然后举办数据化模仿说明。

好比,假如增进几名员工会带来奈何的功效,本钱会晋升几多,红利会变换几多等。体系自动每15分钟更新分店的策划数据,司理可以随时快速抉择应改造的事项。

猜测模子的交互界面

右侧为反应业绩的首要变量。

当员工数目增进至5人,收银窗口行使4个,推出2个新品1号、1个新产2号、5个新产3号时,总满足度到达2.5%(上涨1.7个百分点),转头客增进2个百分点,本钱降落5%,以及红利上升4%。

另外,因为调解了员工数目,会增进变乱处理赏罚的服从。

响应的总利润和点餐服从的变革也可以一览无余。

可见,猜测性说明不只可以直观揭示每家店的业务状况、客户和员工打点环境,还可以做将来的筹划,不必要交“学费”就可以直观地看到变动后的功效。

好比,按照某一商超店周边情形和客流量猜测最佳进货时刻和员工分派,当周边新开一家公司或新建一栋写字楼,本店应多增进几名员工,进货时刻是否必要提前,假如四面公司年青员工较多,是否必要增进咖啡机、冷饮机等。

麦当劳大数据秘籍:连你的眼球移动都成为他们的谍报信息!

3用眼球跟踪技能搞懂客户

作为模仿模子的一部门,麦当劳还行使眼球跟踪技能进修客户怎样调查一家餐厅。他们捕获的信息包罗:

★ 他们进入门店的蹊径是什么? ★ 与点餐职员有哪些互动?★ 是否会看内部厨房尚有点餐板?★ 点餐之后都做些什么?

另外,视频说明可以用来跟踪顾主在店内就餐或不断车点餐中耗费的时刻。

公道计划不断车点餐蹊径和处事

另一个麦当劳行使大数据的乐成案例是优化汽车餐厅(“得来速”)的体验。

他们说明三个重要身分:

★ 驾车行驶车道的计划★ 客人驾车通过期提供应他们的信息★ 客人列队期待时刻

举例而言,一位顾主只想点份奶昔,不巧排在一个百口人点餐的中型轿车后头,奶昔顾主就会很不开心。因此麦当劳必要对需求模式举办说明。

麦当劳采纳的步伐是:

行使店外摄像头捕获周围交通状况,将室表里数据团结,操作视频说明和餐厅外车辆行驶模式的3D模仿来判定客流量和点餐期待服从,从而优化驾车行驶车道和售卖窗口的计划,晋升不入店客户的就餐体验。

麦当劳将此器材优化后建造成说明平台,运营商就可以在平板电脑中举办可视化互动,用3D模仿把车辆驶入车道插手到模子中,进修差异特点(如年数段、种族、车辆分类)人们的驾驶风俗和举动。

好比,开跑车的年青驾驶员会以较快速率驶入车道,在点餐窗口急刹车,这样他们也许看不到摆放在车道进口给列队客人看的新品倾销牌。

开大中型车辆的司机也许停车会离售卖窗口远一点,他们伸手够不到窗口的刷卡机也许会打开车门乃至下车,这样就会耗费更多的时刻。

各人庭点餐的孩子也许必要更多的时刻确定本身想吃什么,有些怙恃会耐性期待孩子们确认后再点餐。

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